Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово


Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово


Сегодня мы с вами научимся готовить знаменитое блюдо – сациви из курицы по-грузински. Пошаговый рецепт с фото снят настолько подробно, что у вас даже при желании не получится сделать ошибку. Скорее всего вы удивитесь, когда поймете, что ничего сложного в приготовлении сациви нет. Чтобы у вас получилось правильное сациви, нужно лишь точно следовать технологии, шаг за шагом, ничего не пропуская и не меняя. Но точная технология приготовления – это еще не все. Продукты для сациви должны быть подобраны тщательно. Курица обязательно должна быть жирной (в идеале домашней, с рынка), с большой грудкой, грецкие орехи — светлыми, свежими и сладкими, травы и специи — ароматными. Только в этом случае у вас получится настоящее праздничное грузинское блюдо. Для сациви может использоваться и другое птичье мясо, например, индейку, но с жирной курочкой такое блюдо будет обладать наиболее традиционным вкусом.

spg19

Ингредиенты:

  • Курица домашняя (грудка и ножки) — 1,5 кг (столько вышло из курицы общим весом в 2,3 кг);
  • Орехи грецкие очищенный — 1,5 ст.;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Масло сливочное — 150 г;
  • Мука — 3 ст. л.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу:
  • Уксус виноградный — 100 мл;
  • Кориандр — 1 ч. л.;
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • Перец красный острый молотый — 1 ч. л.;
  • Вода — 3 л;
  • Лавровый лист — 5 шт.;
  • Перец душистый — 1/2 ч. л.;
  • Шафран имеретинский (бархатцы) — по вкусу.

Время приготовления: около 3 часов
Количество порций: 8 шт.

spg1

Курицу зальём горячей водой и отварим на протяжении получаса, после закипания, постоянно снимая пену. Добавим душистый перец, лавровый лист через 20 минут варки.

spg2

Достанем курицу из бульона и переложим ее в форму для запекания в духовке. Бульон сохраним для приготовления соуса.

spg3

Посолим отварное куриное мясо.

spg4

Намажем отварную курятину небольшой частью сливочного масла. Отправим её на двадцать минут в уже разогретую до 190 градусов духовку.

spg5

Мелко нашинкуем очищенный репчатый лук.

spg6

Орехи грецкие измельчим в порошок на кофемолке.

spg7

Сделаем так называемую «красную» муку на сухой сковородке — поджарим её до кремового цвета, при обязательном интенсивном перемешивании.

spg8

Растопим в сотейнике (воке, большой сковороде, казане) оставшееся сливочное масло.

spg9

Спассеруем на разогревшемся масле нашинкованный репчатый лук.

spg10

Истолчем в ступке кориандр. Добавим его, остальные специи (красный хмели-сунели, острый перец, шафран), соль к измельченным орехам.

spg11

Всыплем постепенно в пассеровку красную муку.

spg12

Добавим орехи со специями и виноградный светлый уксус (у нас хересовый домашний) в соус для сациви.

spg13

Разбавим этот соус горячим куриным бульоном до консистенции жидкой сметаны. Проварим его около 7 минут на минимальном огне (не допускать кипения!).

spg14

Порежем зелень кинзы, измельчим зубчики чеснока.

spg15

Добавим в соус кусочки курицы, очищенные от кожи, костей, чтобы прогреть их на протяжении пяти минут.

spg16

В самом конце приготовления соуса добавим кинзу с чесноком. Всё почти готово!

spg17

Сациви осталось только охладить, разложив в подходящую посуду, чтобы затем подать грузинское блюдо к праздничному столу с каким-нибудь хлебом (у нас тминные хлебные палочки). Приятных гастрономических впечатлений!

spg18

Блюда из курицы

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями


Источник: http://easycookschool.com/2016/04/04/sacivi-iz-kuricy-po-gruzinski/


Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Тыква с фаршем в духовке рецепты пошагово

Еще рецепты: